Die Gerichte dieser Küche unterscheiden sich durchaus vom laotischen und zentralthailändischen, wobei sie mit diesen aber auch viele Gemeinsamkeiten haben wie z.B. der Gebrauch von Klebreis anstatt Duftreis und die Chiliwürzung. Äußerst beliebte Gerichte sind „Som Tam“ (Salat aus grüner Papaya und getrockneten Krabben) oder gegrilltes Huhn.

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